中国茶业的发展令人耳目一新

2007中国（郑州）国际茶业博览会·中原茶业经济发展高层论坛（2007.9.14—16）

中国茶业的发展令人耳目一新

丁俊之  2007.9.12修订

 

一、中国茶业成就辉煌

    从我国茶业总的来说，党和政府对茶业采取了全方位的，一系列的扶持政策，使茶业得到迅速恢复和发展，特别是改革开放的二十年来，茶业得到全面发展，全国茶叶产量快速增长，质量稳步提高，内销需求旺盛，出口不断扩大，茶叶市场兴旺，茶文化事业蓬勃发展。

2006年中国茶界十大新闻经《茶博览》杂志社（中国国际茶文化研究会主办）和《中国茶叶》杂志社（中国茶叶学会主办）联合评出：我现在以2007年第一期《茶博览》公布内容为基础，加以充实更新。

    （一）党和国家领导人关注茶产业  

    2006年5月13日，中共中央总书记胡锦涛视察云南龙生集团万亩茶园，深入了解茶农收入和生产生活情况。4月20日，全国政协主席贾庆林在江西景德镇视察德宇集团茶叶生产。11月17日，中共中央政治局委员、国务院副总理回良玉到福建漳州视察天福茶学院。

    （二）全国茶叶产量居世界第一，出口量居世界第二。

    参考原中国茶叶产销企业集团董事长于观亭高级经济师最近向我提供的2006年资料，细分如下：

    1．面积：2175万亩（投产1500万亩）；

    2．产量：102万吨（比去年增产9%），其中绿茶75万吨，乌龙茶13万吨，紧压茶原料6万吨，红茶4.5万吨，其它茶3.5万吨，总产值250亿元人民币，平均单价24元/公斤。

    3．内销：66万吨（比去年增加20%），其中绿茶22万吨，花茶16万吨，乌龙茶8万吨，紧压茶5.5万吨，红茶2.5万吨。

    4．出口：28.7万吨（与去年持平）换汇5.47亿美元（比去年增加12.78%）绿茶21.8万吨（3.9亿）特种茶3.64万吨（1.15亿美元）其中乌龙茶2.13万吨（0.518亿美元），红茶3.15万吨（0.425亿美元）。

    2007年上半年来，总体态势来说，内销兴旺发展，外销平稳增长，由于内销群体大增，茶会节增多，茶市场扩展；2007年上半年我国茶叶出口14.34万吨，同比增长4.79%，出口金额2.87亿美元，同比增长12.23%，出口平均单价也比2006年同期增长7.1%。欧盟、日本提高进入门槛，我国茶叶出口不降还升，表明我国茶叶产制技术和质量控制水平有了进一步提升。

    （三）绿茶、乌龙茶、普洱茶构成中国茶市的“三足鼎立”，普洱茶成为茶界新宠。

绿茶、乌龙茶、普洱茶三分天下，主导中国茶市，特别是普洱茶成为新的热点。

与此相对应，浙江、福建、云南三个产茶大省各有千秋：

    一是：浙江省2006年产值56.13亿人民币（主要绿茶）出口值2.75亿美元（主要也是绿茶）均居全国第一。

    二是：福建省现在我国各产茶省（区）都在为做强做大茶业而努力，其中如福建省连续多年蝉联总产、单产、良种普及率、特种茶数、茶类发祥地、茶树良种数量、销售总额、市场占有率、茶产业集群（集聚）等九大指标的全国第一。特别是自2005年以来，先后被国家工商总局正式认定为“中国驰名商标”五个国家级茶名牌中，有四个在福建（安溪铁观音、天福茗茶、安溪八马、安溪日春）其中三个在安溪。

    安溪县发展茶业辉煌成绩，不仅在福建而且在全国令人注目。安溪是中国乌龙名茶之乡，过去是一个贫困县，1997年我应邀参加在该县召开的第三届世界安溪乡亲联谊大会期间举办的“海峡两岸乌龙茶业发展暨拓展国际茶叶市场座谈会”时，还听到一位安溪藉侨领（印尼著名侨领李尚大）在大会上说道：“安溪茶很香，安溪人很穷”这两句令人难忘的话，通过近十年来，安溪县委成功地运用党中央的富民政策，不断促进茶经济的大发展，茶叶产销两旺，茶农也富裕了，从而带动了地方经济的全面发展。2006年安溪县108万人口中涉及茶70多万人，有45万亩茶园，生产4.5万吨茶，涉茶行业总产值50亿元人民币，这个以茶为主要经济收入的县，不仅脱贫致富，而且现在已被评为“全国百强县”，为国内外茶界所瞩目。2006年，安溪农民人均纯收入5780.56元，其中约70%来自茶叶。安溪县是我国最大的乌龙茶出口基地，年出口量达7000吨，创汇2000多万美元，约占全国乌龙茶出口的1/3左右。

    三是：云南省，茶业是云南衣食万户的产业，涉及108个县，涉茶人口1000多万，占云南人口的1/4；贯穿于第一、二、三产业，与烟、药、花并为特色支柱产业，普洱茶产值约占云南茶业产值的70%上下，普洱茶产业关系到云南经济社会的整体发展。以云南普洱茶生产区之一的思茅市（自2007年5月经已改为普洱市）来说，256万人口，有超过100万人是贫困人口，2003年以后因普洱茶热升温而逐渐脱贫，而在2005年思茅的农民人均收入同比增长138元，其中106元来自茶叶。胡锦涛总书记在2006年5月13日视察了云南思茅龙生绿色产业集团有限公司有机茶基地，这个云南省茶叶龙头企业，国家扶贫龙头企业，拥有四万亩茶叶基地，主打产品就是普洱茶，已经解决了贫困山区农民的温饱问题，总书记对此十分满意。上述龙生集团公司在2006年底已被评为：“2006年中国茶叶行业百强企业”，该公司法人代表朱启忠当选为“2006年中国茶业行业十大经济人物。”

    据悉，2007年2月，云南龙生绿色产业有限公司以10万亩普洱茶资源，获得了国内及海外知名风险资本巨鳄的注资，完成了资本市场与产业市场的对接。其中，国际知名投资集团——美国兰馨亚洲投资和国内最大的风险投资公司——深圳创新投资作为主要风险投资公司——深圳创新投资作为主要风险投资股东，其首期风险投资资金5500万元已正式注入龙生公司。国际风险资本的注资为龙生公司整合普洱茶产业、振兴中国普洱茶产业奠定了坚实的基础。龙生普洱茶股票将于2008年上市。

    值得注意的是，参加此次会议的还有在国际上享有盛誉的美国兰馨亚洲投资的总经理郭德洪和中国最大的风险投资公司——深圳创新投资的总裁李万寿。风险资本表示对于普洱茶产业的高度关注，并表示资本对普洱茶产业的发展将起到积极的推动作用。

2007年7月在云南昆明交易会（简称“昆交会”）的签约现场，云南临沧的普洱茶产业受到台资和港资青睐，4878万美元的投资，将帮助云南省临沧普洱茶产业实现区域规模化，并有效提升农户收入，（引自《书报文摘·普洱茶周刊》2007年总第57期第9版），云南普洱茶开始踏上品牌旅程。

    四是：品饮、速饮齐跨越，茶业可持续发展

    从二十世纪九十年代起，从中国茶叶产值上来说，品饮、速饮分别体现在名优茶和茶饮料出现的跨越式发展，表明振兴国茶的丰硕成果来自“发挥传统优势”和“改革创新”并举。

    曾经有人把“速饮”的茶饮料与“泡饮”的茶叶对立起来，认为前者不属于茶产业和茶文化的范畴，也不符合中国的国情（中国传统的饮茶习惯是茶叶加开水冲泡），实践证明这是一种封闭型的思维方式，忽视了饮用茶叶方式方法的多样化并存，甚至把推广茶饮料与弘扬茶文化对立起来。广证于亚洲是世界茶饮料的最大市场，就是因为在亚洲欧洲和美洲，有许多国家如中国、日本，长期以来优良的饮茶传统巩固着亚洲对茶饮料强劲的销售力。在美国、英国、日本、中国台湾。这几个风行茶饮料的国家（地区）兴起的品茶之风，正是“方兴未艾”，所以，品饮与速茶可以并行不悖，优势互补，而且“速饮”（如茶水饮料）可以把“品饮”所缺少的青少年消费者吸引过来，扩大茶消费的覆盖面，联系我国实际，由于“品饮”和“速饮”的发展。很大地提高了我国茶叶总产值，十年前（1995年前）我国茶叶总产值，长期在第一产业（茶叶生产），年产值100亿元人民币上下。1995年后由于名优茶及茶饮料的大发展，也带动了茶艺馆、茶馆、茶具和茶文化产品的大发展，茶叶总产值增幅出现了前以未有的跨越。进入新世纪以来，从第一产业（茶叶生产）向第二产业（茶水饮料、茶叶深加工）和第三产业（茶文化、茶艺馆、茶馆、茶餐厅、茶文化产品等）延伸扩展，产值增幅，从上世纪末的100亿上下发展到现时（2005年）的400亿以上，2006年的700亿以上（茶叶250亿，茶饮料300亿以上，茶具及茶文化产品约150亿）而且提高了综合效益（经济效益和社会效益）符合科学发展观，由此，茶不仅对物质文明而且对精神文明都更有促进作用，对提倡“茶为国饮”为构建社会主义和谐社会的载体有了进一步的认同。

    茶叶不仅在经济价值而且在文化价值上契合了新世纪人类发展中的需求，如果说：现在遍地开花的咖啡馆、西式快餐店，就是“西风东渐”的一种表现；中国名优茶的发展，在国内外兴起的品茶（品饮）之风，乃至茶饮料（速饮）的发展，则是体现一种“东风西渐”。在世界文化交融与文化冲突的交错中，茶将会起到特殊的作用。

    我以“品茗与速饮齐飞  茶业共长天一色——弘扬茶文化  打造中国茶的新的辉煌”为题的学术论文在第九届国际茶文化研讨会（山东青岛2006.5.26）暨第三届崂山国际茶文化节论文集发表，由浙江古籍出版社于2006年5月出版。

    这篇学术论文的题名：“品饮与速饮齐飞  茶业共长天一色”，是借鉴唐代王勃：“滕王阁序”《古文观止》中的名句：“落霞与孤鹜齐飞  秋水共长天一色”，毛泽东主席已书写此名句，悬挂在著名的旅游名胜古迹——江西南昌滕王阁楼上。我寓意于我国“品饮”与“速饮”的跨越式增长的实际，把握我国茶业可持续发展的前瞻性。目的是：总览科学发展观，“弘扬茶文化  打造中国茶的新的辉煌。”

    国际茶文化研讨会被誉为茶叶界的“奥林匹克”，是世界茶界最高规格的国际性学术会议，每两年一届，自1990年以来先后办了九届国际茶文化研讨会暨第三届崂山国际茶文化节于2006年5月26日至6月1日在山东青岛市举办。根据向本次研讨会提供的论文中选出的127篇已汇成《论文集》，大会又从《论文集》中选出10篇作为“论文集粹”并在中国国际茶文化研究会主办的《茶博览》（对世界公开发行）2006年第4期特为择要刊登，丁俊之：“茶消费方式的大变革”就是“品茗与速饮齐飞 茶业共长天一色”的论文择要。这也表明“品饮、速饮齐跨越”，是中国茶业又一重大发展。

 

二、存在问题不容忽视

    我国茶业成就辉煌，但存在着若干不容忽视的问题：

    （一）名牌效应，我国茶业不可忽视的“软肋”

    品牌的英文名字是Brand(标记)，品牌是一种商业称谓。它是对企业产品性能、质量、服务、信誉等的概括反映，是企业产品和质量的保证，但品牌包含了比产品更丰富的内容，它象征了企业的精神、企业的文化和企业的形象、企业的竞争力。这种竞争力，不仅体现在它的高的市场份额，而且体现在它高出行业平均利润率的创利能力。

    当前无论是国内还是国际市场，市场的竞争就是品牌的竞争，随着经济全球化趋势加快，名牌已成为国家乃至产业领域经济实力的重要标志。当前世界产业的分工和利益的分配发生了历史性变革，过去谁拥有土地资源谁赚钱，现在谁拥有多而强的名牌谁产生的价值就越大。如国务院副总理吴仪所说：“从创汇走向创牌，这是一个质的变化”。中国是茶的故乡，前此（17-19世纪）曾经是以茶叶供给世界的首要国家，自19世纪末叶至20世纪中叶，中国茶叶市场走向衰败。解放以后，茶叶产销从恢复到振兴，改革开放以来，有了很大的发展，但是，迄今我国茶叶出口仍以散装茶为主，自主名牌较少，竞争仍局限于以价格为主的低层次水平上。所以，近些年来，基本上种植面积，产量、分别居于世界第一、二位，2005年产量92万吨，成为世界第一产茶国。近年出口量（2001—2004年）连续创历史新高，2005年达28.66万吨4.85亿美元，出口数量仅次于肯尼亚，居世界第二位，2006年产量突破102万吨，再居世界第一，同年出口28.7万吨，出口金额5.47亿美元，再居世界第二，而出口值及出口单价长期居于世界第四位。截至2004年，中国茶叶出口平均单价比斯里兰卡低六成，比印度低四成，比肯尼亚低两成。

    所以，从一定意义上说，中国茶业与世界茶业的先进国家来比，差距还较大，在各种差距之中，缺乏著名品牌是最重要的综合性差距。说到底是缺乏在自由市场背景下能走向活而不乱的最大支柱——名牌效应。我国还缺乏在国际上叫得响的茶叶品牌，这是我国茶业不可忽视的“软肋”。

    如果从品牌的角度来考量我国的茶叶经济，应该如何寻求发展的途径？如何自我提升和突破？品牌将对中国茶业的持续发展，起到相当于发动机的作用。

    提升中国茶品牌在于真抓实干：一是要准确定位，立足中国，放眼世界；二是要以现代工业思想优质生产外，还要以现代营销手段与时俱进，开拓创新；三是要以弘扬茶文化，提升茶品牌。

    安溪铁观音已进入品牌阶段，云南普洱茶已迈向品牌的征程。

    （二）实现茶业产业化的步伐较慢

    我国改革开放以来，加快实现茶业产业化，但相比其它行业，步伐比较慢。以云南普洱茶企业为例，迄今大大小小有15000多家，品牌1000多个，我们不要多而散，须要整合、精简、集约经营，科学管理，提升中国茶业的“软实力”，做强、做大，需要牢固树立优质、安全、清洁化生产的观念；瞄准市场需求——科技创新；激活传统资源提高产品附加值——丰富茶文化内涵。

    （三）普洱茶市场风波

    近几年的“普洱茶热”热到什么程度，也是可以测到的，最近，有位资深记者夏林（新华通讯社副总编辑）上网搜索了一下，找到普洱茶有298万网页，而龙井茶只有75万网页，普洱茶是龙井的4倍。他不禁感叹地说：“这在中国是没有出现过的现象，说明变普洱茶热到了史无前例的阶段”。普洱茶在广州乃至整个珠三角地区有了近乎神话般的发展，对此，有人赞叹称奇，有人产生怀疑：“疯狂普洱茶还能疯多久？”①

    2007年4—5月份，作为全国最大的普洱茶销售地，广州茶叶市场普洱茶价格全线下跌，以06下关甲级沱茶为例（按：06下关甲级沱茶是广州茶商们衡量普洱茶价格的主要标杆）。4月20日前它的价格大约为每公斤400元，“五一”前后十天跌到310元、260元。这次跌价表是明是市场这个“无形的手”在起作用，世界上没有只升不跌的市场，以后将形成有涨有跌的格局。

    2007年4月15日早晨，在我参加西双版纳的泼水节之际，云南省人大常委会原常务副主任，云南省普洱茶协会会长张宝三在与我谈到普洱茶价格猛涨这个话题时，他征询我的意见，当时，在现场的有邹元辉高级农艺师（广州班科名茶科技有限公司总经理），我明确表示：“尽管普洱茶有升价的空间，但应有个节凑，像现在这样的暴涨情况是不正常的。也是普洱茶市场营销不成熟的表现。”4月20日以后和普洱茶市场价格全线下跌，也验证了我当时的前瞻性看法。

    2007年以来普洱茶市场大风波，价格大动荡导致2007年4月20日以后的普洱茶市场停滞不前，其原因主要是价值与价格上产生了爆炒误区，2007年4月20日以前的价格猛涨，有几个原因：一是春旱减产；近年采摘过度也导致减产；二是部分企业趁机炒作泡沫大增，价格虚高；三是部分厂家和买家将普洱茶当作投机工具，恶意炒作，将普洱茶作为赚大钱的收藏品和古董，背离了普洱茶作为消费饮品第一属性的实质，虽然，普洱茶还兼有食品、保健品、文化产品、收藏品等属性。但不应主次颠倒，反而异化了普洱茶。总的来说，是普洱茶市场营销不成熟的表现，也是普洱茶发展中出现的问题。

    从经济的理论与实践来看，市场存在“炒作”、“泡沫”现象属于常见的，甚至可以说：没有炒作，普洱茶就兴旺不起来，但是，近几年来，普洱茶存在着过份炒作，过多泡沫和价格虚高等问题，这些问题如不趁早着手解决，将给普洱茶带来是祸不是福。但是，有人将普洱茶的热炒与荷兰郁金香事件这类的历史案例相比喻，我认为这并不恰当，须知普洱茶的“内涵丰富，保健显著，宜于存贮”是历经千多年的实践检验，远非郁金香所能及，而且普洱茶拍卖出的天价100克30万元人民币不能与船主以3000个金币（约合现在3万到5万美元）的高价从阿姆斯特丹交易所购得的一朵郁金香球茎相比拟，拍卖价不等于市场交易价，拍卖价主要是宣传广告效应，也在一定程度上反映了脉搏和征兆。但不同于市场购得价。我们应该从普洱茶的价格风暴得到警示。无论如何，投资品在疯狂涨之后必有暴跌，这是任何人都难以改变的客观经济规律的作用，普洱茶也概莫能例外，从2007年4月20日起普洱茶以之前的暴跌，导致广东市场上的云南普洱茶市场风波。但是经过这样的价格大动荡，去除了普洱茶一些的价格泡沫，市势已趋于平稳，普洱茶前景仍然看好。

    普洱茶是真金不怕火，因为普洱茶有三大（优势）因素和“一大支柱”，三大因素是：内涵丰富、保健显著、宜于存贮。“一大支柱”是悠久的茶历史和厚重的茶文化，是经得起实践检验的商品。崩盘的商品多是没有悠久历史，其功效和品味特色也经不起实践检验的昙花一现的物品。

    市场存在着“无形的手”，普洱茶也不例外，政府对它不能过份干预，但不等于说可以放任自流，忽视或放纵了对它的管理，就可能带来危害，我们应认真吸取2007年普洱茶风波的教训，政府应该对普洱茶市场进行适度的管理。

    值得一提的是：郑州市乃至河南省广大茶叶消费者对普洱茶表现了理性消费，购买普洱茶主要是为品尝保健和品味，而很少为了“生利”（投机致富，赚取高额利润），郑州茶企业在普洱茶市场风波中，不跟风，表现得相当成熟。

 

三、同聚中原，共谋发展

    我国茶业发展，以现代工业思想优质生产外，运用市场经济的现代化营销手段，是做强做大中国茶业的重要一环。

    全国茶叶批发场，为茶品牌企业提供窗口，展示公司形象，同时提供交易平台，茶叶批发市场在我国茶叶流通以及品牌打造，发挥越来越突出的作用。在国内茶叶贸易中通过茶叶批发市场交易的茶叶数量（含通过茶叶会（节）的会展经济平台的内外销茶叶交易数量）已经超过50%，特别是对那些有自己主打产品的品牌企业的发展，效应显著。全国主要茶产、销区涌现的重点茶叶批发市场（简称：全国重点茶市）大致上具有以下四大特色：1、规模大；2、设备先进；3、营销管理好；4、综合效益高。

    在全国比较著名的“全国重点茶市”有：广州南方茶叶市场、中国茶都（福建安溪）、马连道茶城（北京）、济南茶叶批发市场（山东）、大统路茶叶批发市场（上海），峨桥茶叶批发市场（安徽芜湖）、昆明茶叶批发市场（云南），浙东名茶市场（浙江），东方国际茶都（广东深圳）两南茶城（广西横县）中国茶宫（广东深圳）等。

    中国名茶之一信阳毛尖，盛名远扬，我在五十年代在香港时就尝识、推介名茶中就有色、香、味、形俱佳的信阳毛尖，记忆犹新。

    郑州地处中原，是河南省省会，是中华民族和中华文化的重要发源地，国家重要的铁路、公路、航空、通信、邮政枢纽，我国优秀的旅游城市、卫生城市，也是中国中部崛起重要的战略支点，自古就是中国重要的商品集散中心之一，还拥有全国最大的物流集散基地，全国重点茶市之一：河南郑州茶叶批发市场，是一个集“名优茶叶精美茶具、茶制品、茶饮料、茶工艺品为一体的、有着优越的区位优势及厚重的茶文化底蕴”的综合性批发市场。

河南省作为我国第一人口大省，有近亿的消费群体，历来是商家必争之地，“得中原者得天下”，近年来随着中华茶文化的不断传播发展，中原地区饮茶爱茶人越来越多，促使郑州的茶业市场迅速发展壮大，成为中国茶叶的重要消费市场之一。

    尤其是河南省、郑州市、管城回族区领导重视，大力支持，从高起点出发打造市场品牌。

    2007中国（郑州）国际茶业博览会，为弘扬中华茶文化，繁荣中原茶商贸，促进茶流通，齐心开好、共同开拓中原地区巨大的茶商贸市场。为再造中国茶业辉煌，力争作出重大贡献！ 

 

附表：

表1   1949—2006年中国茶园面积、产量、出口量

（农业部、国家统计局、海关公布数）

单位：万亩、万吨